血糖控制较好的糖尿病人，每天可吃中等大的苹果一个。这种水果脆爽酸甜，而且对血糖控制还大有裨益。加上藜麦一起食用后，效力倍增！

苹果对糖尿病的作用：

首先，看看苹果对控制血糖有何帮助。苹果中的苹果酸可稳定血糖，促进脂肪分解，对老年糖尿病患者尤其有益，故糖尿病患者可选择酸味苹果吃；苹果中含有的膳食纤维能缓解食后血糖上升，可使血糖保持相对平衡；苹果中的微量元素铬能保持血糖平稳，避免血糖剧烈波动。

苹果所含的果胶，能预防胆固醇增高，养活血糖含量。再加上苹果本身的升糖指数并不高（GI：36），所以适量食用苹果，对改善糖尿病病情有一定的作用。

对糖尿病并发症的作用：

苹果中的锌、镁元素可增强记忆，预防老年痴呆，钾元素则可保护心脏；苹果酸有利于热量代谢，增强脂肪代谢；果胶可以帮助排出更多的胆固醇，类黄酮物质可清除“体内垃圾”，减少心脑血管疾病的发生；苹果中的鞣酸在煮熟后有收敛作用，可使大便水分减少，从而有止泻功效。

苹果+藜麦，降糖新吃法

尝试把苹果和 谷麦郎藜麦（低升糖，GI：35）一起做成沙拉食用，对高血糖、糖尿病患者大有裨益，是一款不可多得的降糖辅助食疗。三色藜麦这种升糖指数极低（GI：34）的粮食，含有丰富的纤维素，有助于缓解糖尿病患者并发性便秘。它除了能与苹果搭配外，还可与任意水果搭配食用！可塑性非常强。

做法也很简单：把三色藜麦在水中搓洗5遍左右，隔水蒸熟（约4勺的量，煮15分钟），捞出后置于盘中；将苹果的果肉切块或切丁，放入熟藜麦颗粒，拌匀后即可食用（建议不要往里再加其他调味料，比如果酱、奶昔、牛油、沙拉酱等，额外增加高热量）。

记住这款苹果三色藜麦沙拉，清甜爽口还降血糖！另外，糖尿病人能吃的低升糖水果还有不少，希望大家好好挑选，如果能拌入三色藜麦作为“水果伴侣”，控糖效果更佳！

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