在肯德基、味全等大咖都纷纷把三色藜麦加进自己产品里时，可能很多人会对三色藜麦这一看着“眼生”的家伙抱有疑惑，甚至会拿燕麦等谷物来与之对比，不知做何选择。

其实，挑选一款适合自己的主食，你可以从这几个角度考虑：营养、功效、口感、价格。

从营养方面来看：

每100g藜麦：热量：373大卡 蛋白质：16.1g （优质藜麦的蛋白质含量高达22%）脂肪：6.5g

每100g燕麦片：热量：377大卡 蛋白质：14g 脂肪：6.7g

根据上述数据对比，我们很容易能看到：

热量对比： 燕麦>三色藜麦

蛋白质含量对比：三色藜麦>燕麦

脂肪含量对比：燕麦>三色藜麦

从功效方面看

三色藜麦的主要食疗效果在于：

1、是难得的含优质完全蛋白的植物性食物（与肉类蛋白质相当）

2、三色藜麦所含的氨基酸种类齐全，且含量大。

3、三色藜麦的GI血糖生成指数低，非常适合糖尿病人、三高患者作为食用。

4、富含膳食纤维，能够减肥塑身。

5、不含麸质，不会引发过敏，适合作为婴儿、孕妇的辅食。

6、富含微量元素有调节内分泌作用。

燕麦的食疗情况则在于：

1、植物性蛋白含量高于普通谷物。

2、维生素和矿物质含量丰富。

3、纤维素含量非常高，但不能给婴儿食用。

4、食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。

从口感来看:

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，一般我们接触到的是速食燕麦片。它煮出来比较粘稠，味道比较淡，饱腹感强。

三色藜麦籽粒有三种颜色，白色、黑色、红色，营养成分相当。不过，目前更受欢迎的则为白藜麦，由于其去掉了种皮，所以口感软糯Q弹、体验度更好；而黑色、红色籽粒吃起来更富韧性。

从价格来看

三色藜麦：35左右元/斤（品牌不同，价格会有所差异，此处以谷麦郎三色藜麦为例）

燕麦片：12元/斤

综合评估两种食材

从做法和价格上，燕麦（尤其是速食燕麦片）的花式吃法较多，便宜；

但从综合营养价值、吃法、口感来看，三色藜麦毋庸置疑是更好的选择，GI值更低，饱腹感更强，综合营养价值更高，口感也不错。

通过这一系列的评价方法，为你客观呈现了三色藜麦与燕麦之间的对比情况，具体如何选择全凭个人喜好。当然，如果您喜欢藜麦的全营养，但又想兼具丰富的口感，平时煮粥也可将藜麦与燕麦片混合食用。

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