三色藜麦是一种以其可食用种子而闻名的谷类作物，虽然它最近变得非常流行，其实藜麦已经存在了很长很长时间。三色藜麦之所以变得越来越流行，是因为它含有很多的营养素，能够为我们的身体带来很多的健康益处。小编整理了一些藜麦可能为身体带来的健康益处，我们一起来看一下吧！

1.富含营养素和抗氧化剂

虽然它通常被称为谷物，但藜麦实际上是一种假谷物，基本上意味着它更像是种子而不是谷物。话虽如此，藜麦比任何其他谷物含有更多的维生素，营养素和抗氧化剂。这些藜麦之所以比较常见，这是有原因的！它吃起来非常健康，易于准备，是米饭或土豆等健康意识较差的完美替代品。

藜麦有三种主要类型：红色，白色和黑色，它们都是超级营养的。藜麦富含蛋白质和纤维外，还含有镁，锰，磷，叶酸，铜，铁，锌，钾和维生素B1，B2和B6。藜麦是如此健康的另一个原因是因为它富含抗氧化剂，它是中和自由基的物质，被认为有助于对抗衰老和许多疾病。

2.蛋白质含量高

三色藜麦是完整蛋白质的丰富来源，尤其是谷物。三色藜麦的秘密是赖氨酸，一种在许多其他谷物中找不到的稀有氨基酸，这使得藜麦中的蛋白质水平与牛奶中的蛋白质水平相当。藜麦也是一种完全蛋白质，基本上意味着它含有身体所需的所有九种必需氨基酸，这比仅有少量的其他类似植物氨基酸要好得多。

3.调节血糖水平

保持健康的血糖水平对糖尿病患者来说非常重要，对预防2型糖尿病非常重要。虽然有大量的食物破坏了我们的血糖水平，但也有一些有助于调节它们，藜麦是后者之一，这都归功于其低血糖指数。藜麦的血糖指数很低，这可以衡量食物升高血糖的速度。这有助于降低患糖尿病和心脏病的风险，因为具有高血糖指数的食物会导致肥胖，这是这两种疾病的巨大风险因素。

4.促进健康的肠道

类似于藜麦和牛油果等食物，在健康世界中变得更加时尚，人们也开始更加关注自身的肠道健康。这可能听起来很奇怪，但我们的直觉实际上对我们的整体健康有重大影响。重要的是要保持良好的平衡好坏细菌，对于我们的肠道来说，最好的事情之一是益生元，它是不易消化的纤维化合物，与益生菌酶一起成为生活在肠道中的有益细菌的燃料。一些研究指出，益生元与降低的疾病风险，较低的炎症水平和更好的免疫系统功能有关。

5.减少偏头痛

没有什么比患有令人讨厌的头痛，甚至更糟的是偏头痛更糟糕的了。如果不幸的经历过偏头痛幸，那么就会知道它有多糟糕。研究发现，核黄素是B族维生素家族的一员，不仅能够减少，还能消除和预防偏头痛，它可以通过改善氧气进入细胞来实现这一目标。那与藜麦有什么关系呢？好吧，藜麦含有超高的核黄素，这意味着它可以缓解偏头痛，并防止它们首先发生。

6.铁含量高

三色藜麦含的另一种营养素是铁，铁对我们的整体健康是必要的，因为它有助于我们的身体保持红细胞的健康和健康，从而有助于血红蛋白的形成。铁还可以增加脑功能，因为大脑吸收了血氧。我们体内足量铁的一些最大好处，其中包括：神经递质的合成，调节体温，有助于酶活性和能量代谢。

7.三色藜麦是无麸质的

研究表明，三色藜麦是一种比其他选择更健康的无麸质成分，如木薯粉，马铃薯，玉米和米粉，因为它为餐桌带来了更多的营养和抗氧化剂。虽然藜麦在技术上是种子，但它被视为谷物，但由于它与小麦无关，因此它成为面食，小麦粉，燕麦片等的完美替代品。更好的是，它是多功能的！可以研磨，煮，烤，蒸，甚至炒藜麦。

往期更多精彩内容：

藜麦真的可以当主食吗？

藜麦颜色对口感的影响

关于藜麦的神秘传说