藜麦被称为丢失的远古”营养黄金”,FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000多年的种植历史,由于其丰富的营养价值,养育着印加人民,印加人称之为”粮食之母”。藜麦不仅为印第安人提供营养,而且是他们的精神食粮,是祭奠神灵及举行各种大型活动必备的贡品,每年的种植都是由其在位的皇帝用金铲播下第一粒种子。西班牙统治者为了从精神上统治印加民族,实行了禁止种植藜麦的制度,对于违反者最重可实行死刑,尽管如此,藜麦还是保留了下来。直到1980年,由美国两位科学家”重新”发现了藜麦极高的营养价值,并带回美国,使藜麦有机会被现代文明认识。这种远古植物渐渐走进全球更多人家的餐桌。![藜麦,三色藜麦,藜麦批发,藜麦厂家,藜麦生产加工,谷麦郎藜麦](http://www.gumailang.com/wp-content/uploads/2019/05/2019052110490026.jpeg)
藜麦被称为”营养黄金”,目前国际市场上藜麦米价格约为10.00美元/公斤,最大消费国为美国和加拿大,欧洲市场后来居上,日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品。权威分析,市场份额在百亿美元以上。藜麦粮食98%以上来自南美洲,北美的美国和加拿大有少量种植,上世纪末在中国西藏地区有过种植,2010年由福建省都市农业发展有限公司把藜麦引种山西,现在山西藜麦高科有限公司已开始规模化生产。此外国内也可买到进口的藜麦,淘宝网和少量商家有销售。![藜麦,三色藜麦,藜麦批发,藜麦厂家,藜麦生产加工,谷麦郎藜麦](http://www.gumailang.com/wp-content/uploads/2019/05/2019052009440826.jpg)
藜麦的营养充分
作为世界最佳食物之一,其蛋白质含量非常高(14-18%)。普通的谷物,如大麦、玉米和大米的蛋白质含量仅有藜麦的一半,更加重要的是,藜麦的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麦为例,小麦的蛋白质含量与藜麦最为接近,但赖氨酸,胱氨酸和蛋氨酸的含量则低于藜麦。尤其是赖氨酸,藜麦的含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍。不仅如此,藜麦中还富含磷,钙,铁和维生素E。
藜麦的食用和药用功效
藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,保持健康体质。
藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷物的优质替代品。
藜麦不含肤质——常见谷物中,如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高,有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质,会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。![藜麦,三色藜麦,藜麦批发,藜麦厂家,藜麦生产加工,谷麦郎藜麦](http://www.gumailang.com/wp-content/uploads/2019/05/2019050709095366.jpg)
藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体的生物过程,比如,调节血糖水平,在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。
藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素,是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。
藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力,由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压,缺血性心脏病及心律不齐。研究表明,每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁及其它矿物质,生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。研究证实,规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。
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