藜麦这种粮食作物的原产地是南美洲，一些印加的土著居民将这种食物作为自己的主食，藜麦这种作物距现在已经有5000多年的历史了。它具有非常高的营养价值，可以说藜麦这种作物养育了印加这个民族，就像水稻养育了我们中华民族一样。

那么，藜麦这种作物是什么时候被引入到我们国家呢？这种作物可以长到两米以上，它的叶子非常的大，跟鸭掌一样。里面的果实跟谷子非常的像，只不过个头不一样，而且藜麦的那个穗儿颜色非常的多，从远处看五颜六色的。2008年的时候，一些搞科研的人员在西藏找到了一些野生的藜麦，他们带回去经过研究之后，便从其他的国家将藜麦这种作物引入到了我们国家，而且种植非常的成功，价格达到了四块钱一斤。

之后，在我们国家许多地区都有种植这种作物，而且大多数都取得了成功。这种作物在我们国家主要种植的地方就是河北，甘肃，四川这些地方。这种作物在1980年的时候受到了国际上许多人们的喜爱，成为了一种火爆的经济作物。美国国家航空航天局发现这种作物的营养非常的高，而且里面富含蛋白质和维生素，包括我们人体所需要的矿物质这些东西。发现它特别适合宇航员在外太空进行食用

在最近这些年以来，我们国家一些专业部门进行研究这种作物，得到了广泛的推广，在我们国家许多地方都已经开始种植了。而且经过一些改良，它的产量也越来越高，其中营养的成分含量也越来越多。

藜麦里面具有很高的营养价值，它比小麦和水稻包括玉米这几种作物营养价值含量都高，藜麦体内的蛋白质，碳水化合物，包括纤维素，还有脂肪这类物质也远远的高于小麦，玉米和水稻这几种作物。而且黎麦是唯一一种含有完全蛋白的一种植物，它体一些氨基酸可以被我们人体很好的吸收，而且这种作物对于我们人体的血糖和胆固醇也具有一定的调节作用。

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