藜麦，从几年前的默默无闻，到今天被大多数人所熟知，其原因莫过于人们对健康食品的需求越来越大。

而藜麦自己也挺争气的，凭着自身全营养全蛋白的优秀特性，一路不负众望的走到了大众视野。

但是平时小藜在和客户沟通的过程中，发现了一些问题，仍然还有一些朋友对藜麦的一些特性一知半解，今天小藜就来给大家做一个深度科普，让大家能看透这种超级食材。

没有经过基因改造的天然食材

现代农业的快速发展，转基因已经是司空见惯的事儿，但是藜麦却不同，经过了7000年的洗礼，藜麦依然保留着最原始的基因。一句话：现在的藜麦依然是非转基因食品。

针对藜麦的非转基因特性，可能跟它的产量和推广程度有关，时至今日，藜麦的种植范围依然有限，因为它属于高寒高海拔作物，只有在合适的地域种植才会产出优质的藜麦，在国内，也就青藏高原比较适合藜麦的生长。

另外，胚芽是藜麦活力的象征，煮后发芽越多的藜麦营养越好，因为它的胚芽都被完整的保留了下来，所以说以后煮藜麦看到锅里漂浮了好多白色“小虫子”就不要大惊小怪了，赶紧捞起来吃掉就ok了！

适合糖尿病人的低升糖食材

很多人平时都在问小编，听说藜麦适合糖尿病人食用，是不是真的？效果好不好？

今天小藜就再跟大家讲一下，藜麦对于糖尿病人的功效。

对于患有二型糖尿病的人来说，藜麦是主食的最佳选择。

藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准（数值是55），参考米饭的72，所以几乎是我们所有常用主食中最低的。

对于糖尿病人，食用藜麦的时候就要单独食用，不能和大米或者小米一起煮粥或者蒸饭了，因为血糖会受到其他高升糖食物的影响。

当然，因为藜麦是低升糖食物，所以也被推崇为优秀的减肥食材。

好了，对于“非转基因”、“煮后发芽”、“低升糖”这些特性，熟知藜麦的朋友肯定也了解，更不用说藜麦的“全营养全蛋白”、“低脂低热”、“富含膳食纤维”这些特性了。

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