一．老人与藜麦

 1、藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量高，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。

 2、藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

 3、藜麦也是及二型糖尿病人一日三餐中的最好选择。它含糖量低，0胆固醇，以藜麦为主食既不用担心血糖问题，同时又不失营养。

二．儿童与藜麦

1. 藜麦不含麸质，可供麸质过敏人群食用，尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。

2. 可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养；

3. 藜麦口感独特，熟后含有沁人口腹的坚果清香，咀嚼时有轻微嘎吱声音，儿童非常喜欢，增加儿童食欲；

4. 藜麦有韧劲，有利于刺激儿童的牙床，促进牙齿发育。

三．孕妇与藜麦

1.藜麦中含有的高蛋白质是胎儿、婴儿生长发育的基本原料。蛋白质是人体的主要成分，也是胎儿、婴儿生长发育的基本原料，保证供给孕妇充足的优质蛋白质极为重要，孕妇在孕期增加的体重中，蛋白质将占尽1公斤，其中一半在胎儿。

藜麦中含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍，而且品质也是最高的，属于完全蛋白，能够帮助孕妇补充充足的优质蛋白。孕妇补充充足的蛋白质，不仅能帮助胎儿生长发育，还能预防妊娠毒血症等并发症，还能刺激乳腺，增加乳汁的分泌量。

2.藜麦能够补充孕妇所需的微量元素。

3.藜麦中含铁量是大米、小麦、粗麦粉的三倍，很多准妈妈不能从其他食物里吸收铁，孕妇缺少铁，会导致心慌气短、头晕乏力。还会导致胎儿宫内缺氧、大脑发育障碍，但是孕妇能够从藜麦中吸收适量的铁，避免以上问题的发生。除此之外，藜麦中的锰、钙元素对再生系统非常重要，可保证胎儿的智力和骨骼发育正常。丰富的锌元素可防止胎儿发生中枢神经系统畸形和宫内发育迟缓、大脑发育受阻，还可帮助孕妇产后子宫恢复、防止产后出血。这些都是孕妇所需要补充，且能使孕妇从藜麦中很好吸收。

四．女人与藜麦

美容养颜

法国医美保养品牌NOVIDERM诺美登全球教育训练讲师HanaANDOULSI指出，从藜麦萃取出的藜麦胜肽，具有舒缓与修复的保养功效，它尤其能有效减缓肌肤内所存在的第二型蛋白酶活化接受体（PAR-2）活跃的程度。

Hana ANDOULSI 进一步指出，一旦肌肤接受到像是紫外线、污染、过敏原、风沙等外界刺激，或是肌肤内部不稳定因子的躁动，都会促使PAR-2在肌肤表皮、真皮层中释放讯息，导致肌肤产生如老化、细纹、敏感、极干燥、黑斑、暗沉、油水不均、痘痘、红肿、异位性皮肤炎、酒糟、泛红等困扰。

减肥塑身

藜麦低脂、低糖、低淀粉、低热量、高纤维碳水化合物、完全蛋白质的营养特性，是非常健康的减肥塑身食品。

预防女性疾病

藜麦含有天然植物雌激素。植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断剂效应，对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病以及激素相关疾病有较好的预防和治疗作用。

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