藜麦原产于南美洲安第斯山区，被古代印加人称为“粮食之母”。样子大小跟黄小米很相似，颜色种类却比黄米多，有黑白红三种。

它的口感独微微脆，带点蓬松，闻起来还有一股淡淡的人参清香味。

因为蛋白质含量可以跟牛肉媲美，所以又是超模们减肥餐单上的宠儿。

很多人拿到藜麦就当成米饭一样煮到稀糊，其实藜麦煮起来比米饭快手许多。

洗干净后，加水大火煮开藜麦，小火焖煮15分钟左右，煮到白色的小须须出来，滤干水分就可以了。

煮熟的藜麦拿来做甜品，当主食拌沙拉都行，动动小脑筋可以开发更多做法。

推荐食谱

1

藜麦绿色色拉

材 料：

藜麦20克，豌豆100克，西兰花200克，黄瓜1/2根，豆苗1小把，橄榄油、白醋、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、将西兰花掰成小朵，然后过水焯熟，将豌豆也过水焯熟。黄瓜切成小段备用

2、取适量橄榄油、蔬果粉、白醋、盐混匀，作为色拉汁，然后将色拉汁和所有食材拌匀即可

2

炖菜拌藜麦

材 料：

藜麦1杯，红椒 1个，黄椒 1个，栉瓜半个，茄子半个，干燥百里香1大匙，干燥迷迭香1大匙，橄榄油1大匙，、生姜、盐、胡椒适量

做 法：

1、藜麦量好量后倒到电饭锅里，然后加入热水，稍微拌一下候用滤网把水沥掉。(这是要把藜麦的苦味冲掉) 然后在锅内加入一杯水。最后把洗净的西红柿摆中间。

2、把所有剩余的蔬菜洗净，切小丁。然后分散均匀地摆在锅内。

3、生姜切末，撒在蔬菜上面。然后均匀撒上百里香和迷迭香。最后在均匀淋上橄榄油。

4、放一杯水在外锅。即可按下电饭锅开关。开关跳起后，掀开盖撒上适量的盐巴和胡椒。用饭匙把西红柿捣烂和所有的东西搅拌均匀。最后盖锅再让它闷10-15分钟后即可。

3

藜麦燕麦玉米粥

材 料：

玉米糁20克，藜麦100克，燕麦50克，奇亚籽20克

做 法：

1、将藜麦和燕麦淘洗干净，用清水泡半小时以上，中午泡晚饭做最好，省心

2、清水1300毫升煮沸，放入藜麦和燕麦，煮20分钟左右，小火煮

3、玉米糁淘洗干净，倒入锅内，搅拌均匀，煮两三分钟即可关火

4、洒入20克左右的奇亚籽，拌匀，稍搁一会儿就可以

4

藜麦山药粥

材 料：

藜麦，山药，大米，盐

做 法：

1、藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4、加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟

5、最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

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