|
藜麦的好处 |
![]() |
藜麦,原产于南美洲安第斯山区,在中国山西、西藏、青海及西北等地均有种植,为藜...[更多] |
![]() |
当牛油果早已在中国燎原之后,很多人对于富硒藜麦还一知半解,甚至一无所知。但是...[更多] |
![]() |
藜麦的功效与作用之适合人群篇1: 人之初——孕产妇 首先先看看孕产妇的饮食规则:...[更多] |
藜麦的好处 |
日期:2019-05-08 编辑:zhangyanxue 来源:本站 阅读量:806 次 分类:藜麦的好处 |
藜麦富含高蛋白,膳食纤维丰富,属于易消化食品。在食用的过程中,可以做汤、蒸米饭、配菜等用途。由于藜麦的营养价值高,在加工起来需要注意的是:不易对藜麦进行过多的加工,尽可能的保全自身的营养不被流失。
藜麦的烹饪要点
1、煮:在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、变透明后即可食用,此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软,需延长时间至25-30分钟。蒸煮过长时间有可能会损失营养。
2、蒸:需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
3、焖:火力不宜太高,水量要稍多些。
藜麦适合人群
藜麦适宜所有人群食用,特别是对于乳糜泻(对面筋蛋白过敏)、高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者,对孕产妇、婴幼儿、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复者非常适宜。一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
藜麦相克食物
燥热者忌食。糖尿病患者应禁食,大便燥结以及便秘者应少食或不食。
单独食用。煮粥时,在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。为使其香味更浓,可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。