藜麦是从国外引进过来且富含多种营养的食物，西方国家称之为“Quinoa”。由于藜麦源于印加文明时期，又被奉为神的粮食，因此藜麦又称为印加金米、印第安麦、金谷子、奎奴亚藜等美称。藜麦自身的营养价值颇丰，其中含有对人身体有益的脂肪酸——欧米茄3备受关注。通过以下内容详细了解。

 
当今社会工业化的饮食很容易导致人体缺乏必需的脂肪酸——欧米茄3。欧米茄3可以与其他必需的脂肪酸适当合并，产生丰富的健康物质防止一些疾病的发生。它们不是由我们的身体制造，必须从食物或营养补充剂获得。

 
1、欧米茄3可以增强人体的细胞壁厚度和柔韧性，也是必要的神经和视力健康发展的重要因素。
 
2、由于欧米茄3的高度集中在大脑，这有助于：记忆，大脑表现，情绪和行为（抑郁症，精神分裂症，双极性，ADHD），学习，思考，认知和大脑发育的儿童。
 
3、欧米茄3还有助于治疗诸如条件：糖尿病，关节炎，骨质疏松，高血脂，高血压，减肥，哮喘，烧伤，皮肤问题，饮食失调，神经髓鞘护套，激素维护，能源和过敏。
 
据了解，美国人一般都缺乏基本欧米茄3脂肪酸，经常吃快餐食品或者不吃早餐就会造成身体中欧米茄3的含量迅速下降，同时也是素食主义者与减肥人士所担心的问题。

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