藜麦热能指标比玉米、小麦要高

从以上数据表明，藜麦的热能指标也不输于玉米、小麦等作物。我们进一步研究发现，藜麦产品具有以下几个特征：

1、唯一含有完全蛋白的植物性食物

藜麦中蛋白质含量可达16%以上，富含人体必备的8种氨基酸，同时含有动物界才有的完全蛋白，这是粮食作物中非常少见的。

2、藜麦富含膳食纤维

膳食纤维中的可溶性和不可溶性纤维素对调节血糖、降低胆固醇、促进肠道蠕动、保护心脏有重要作用。而藜麦中有丰富的膳食纤维。

3、藜麦中有人体必需要的各种维生素和矿物质元素

化验结果显示 ，藜麦中的钙、镁、磷、铁、锌、铜、钾等元素远大于一般作物，而且其维生素种类较多，其中的胡萝卜素和维生素C是一般作物所不具有的。

4、藜麦不含麸质、纯碱性食品

藜麦不含麸质，就会对人体腹泻、对辅食不适应性起到减少、减轻的作用。其碱性作用，可以对人体酸碱度做出平衡调节。

当前我国藜麦的种植正在逐步兴盛，主产于北方地区，要求海拔1500米以上，在2000米以上种植，更为优质。

藜麦的食用方式是以熬粥、煮饭、煮汤为主。如藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦焖大米饭、藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤等。

藜麦也可以做饮料食品、茶食品。主要是将藜麦打成糊状，与各种水果混合后即食，与茶水一起冲食，味道也是很好的。

也可以在做蛋糕时加入藜麦、蒸馒头时加入藜麦粉，食用时味道精致，筋道有加，易饱。少食，但营养已经满足人体营养需求了。

藜麦的初加工产品就是将藜麦精选后打包成块状，直接销售。在2013年以后，谷麦郎加工企业开始盛行。同时有科技企业逐步开发出饮料级藜麦食品和蛋糕类藜麦食品，也在其它一些速食食品中填加了藜麦，提高了食品营养成分，也提高了产品销售影响力。

当前的藜麦食品较多，已经具备了品牌效应。相信藜麦产品会越做越丰富。

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