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藜麦的好处 |
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藜麦,原产于南美洲安第斯山区,在中国山西、西藏、青海及西北等地均有种植,为藜...[更多] |
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当牛油果早已在中国燎原之后,很多人对于富硒藜麦还一知半解,甚至一无所知。但是...[更多] |
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藜麦的好处 |
日期:2019-10-07 编辑:zhangyanxue 来源:本站 阅读量:1398 次 分类:藜麦的好处 |
当牛油果早已在中国燎原之后,很多人对于富硒藜麦还一知半解,甚至一无所知。但是在一谈到主食就色变的今天,富硒藜麦简直就是其中的一股清流。身为食材界“营养黄金”的它,值得所有想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。但是大多数人对这道陌生的食材,最初难免会感觉有点“无从下嘴”。
藜麦原产安第斯山区,已经有近五千年的种植历史。其富含铁、钾、核黄素、镁、锌、铜、锰以及叶酸等各种维生素和微量元素;蛋白质含量高达14%-22%,品质与奶粉及肉类相当,是大米的2—3倍,且易被人体吸收,藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说,富硒藜麦的营养价值即丰富又均衡。
此外,富硒藜麦中不含麸质,可供麸质过敏人群食用;富硒藜麦也不含胆固醇,在人体中的代谢时间较长,因而饱腹感持续时间较长,从而减少了对其他食物的摄入量,所以深受减肥健身人士的喜爱。
作为一种食材,富硒藜麦当然是要来满足我们的味蕾,但是有好多粉丝问过小藜藜麦如何烹饪才能不损失营养,因为毕竟咱们谷麦郎藜麦的品质和价格都比较高,有些朋友担心烹饪不当会可能会暴殄天物。
今天小编就全方位的为大家介绍一下富硒藜麦的正确吃法,确切来说是富硒藜麦的烹饪方式,作为“营养黄金”,咱们必须尽最大可能挖掘出它的营养价值,这样才能对得起它头顶的那些殊荣。
如何正确的吃富硒藜麦想必是大家最为关注的问题了,藜麦的烹饪方法很简单,只有一个特点,熟得快,10—15分钟就熟了,所以烹饪时间过长会影响到藜麦的口感,吃起来就没有Q弹的感觉,而是比较软糯。另外,过多加工会损失富硒藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,我们最好直接食用藜麦籽粒。
烹饪前的准备:藜麦在烹煮前需浸泡一段时间,并反复淘洗2-3次,尽量揉搓表面(皂苷溶于水,搓洗之后基本可以洗净),如果您选购的是三江沃土藜麦,则不需揉搓浸泡,因为我们的藜麦是去了皂苷的,所以稍微淘洗下即可下锅。
蒸,这和咱们蒸馒头差不多,藜麦和大米淘洗干净后,混合在一起放入蒸笼中,水量和平时闷饭一样,藜麦比例25%-50%,依个人口味增减。
煮,和咱们平时煮粥一样,藜麦和大米洗净,先熬大米,待出锅前10-15分钟再放入藜麦,这样能保持藜麦的口感和营养,藜麦比例25%-50%,依个人口味增减,也可把大米换成小米或者紫米等其它谷物。
煲,这种做法就简单多了,直接把藜麦和大米一起放入高压锅或者电饭煲中,加入适量水,按下煮饭键即可。
以上就是藜麦最基本的吃法,如果您想变着花样吃藜麦,那也未尝不可,比如您可以尝试一下藜麦沙拉、藜麦饭或者是藜麦菜品。
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